Patlıcan Kapama Tarifi İle karşınızdayız. Lezzetiyle dillere destan!
Patlıcan Kapama Tarifi
Patlıcan sunumuyla lezzetiyle Türk Mutfağının baştacıdır her zaman... Videosunu paylaşmıştım. Kalplerinizi bekliyorum.
En güzelinden Patlıcan Kapama Tarifi gelsin kızıma ve sizlere ;;;
Patlıcan Kapama Tarifi Malzemeleri
🍆 5 adet uzun Patlıcan 🍆1 adet kuru soğan
🍆3 yemek kaşığı zeytinyağı
🍆2 adet çarliston biber
🍆2 adet kapya biber
🍆250 gram kuşbaşı dana eti
🍆2 diş sarımsak
🍆1 yemek kaşığı domates salçası
🍆2 adet domates
🍆1 su bardağı sıcak su
🍆1 kaşık biber salçası 🍆1 çay kaşığı tuz
🍆1 çay kaşığı karabiber
🍆Patlıcanları kızartmak için:
🍆1 su bardağı sıvı yağ 🍆Üzeri için: çeri domates 🍆Tarif
Patlıcan Kapama Tarifi Yapılışı
Öncelikli olarak Isınan tencereye etleri alın ve kavurmaya başlayın, etler suyunu salıp tekrar çekene dek yaklaşık 20 dakika boyunca etleri kavurun.
Kavrulan etlere zeytinyağını ilave edin ve biberleri
ince ince doğrayıp sarımsaklarıda ilave edip biberler yumuşayana dek, yaklaşık 10 -15 dakika, tencerenin kapağını kapatıp, pişmeye bırakın. En son domatesleri ilave edip 5 dakika daha pişirip baharatları ve tuzu atıp altını kapatalım.
Patlıcanları çizgili bir şekilde soyun ve boyuna şeritler halinde kesin. Tuzlu suda yarım saat kadar beklettikten sonra süzün ve iyice kurulayın. Ve kızartın
Patatesleri soyun ve ince ince, halka halka doğrayın. Patatesleri kızgın yağda tam olarak pişirmeden hafifçe kızartıp, bir kenara alın.
Yuvarlak bir fırın tepsisinin dibini yaplayın . Zeminine tepsinin ortasını boş bırakacak şekilde ve patlıcanlar tepsinin kenarlarından dışarı sarkacak şekilde, kızarttığınız patlıcanları dizin.
Kızarttığınız patatesleri tepsinin ortasında boş kalan kısım da dahil olmak üzere tüm tepsinin zeminine yerleştirin.
Hazırladığınız etli karışımı üstüne boşaltın. sıcak su ile salçayı karıştırıp sos haline getirin. İçine tuz, karabiber ilave edip, sarımsakları içine rendeleyin ve güzelce karıştırın.
Sosu etlerin üstüne gezdirin ve kenarlardan sarkan patlıcanları etlerin üstüne doğru kapatın. Tepsiyi önceden ısıtılmış 200 derece fırına verin ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
