Yumuşacık bir açma tarifiyle karşınızdayım :) Hadi tereyağlı açmamızı yapmaya başlayalım ;)
İyi günleer sevgili arkadaşlarım. Canım kaç zamandır açma yapmak istiyordu... Hazır fırsatını bulmuşken hemen yapayım dedim. O zaman hemen açmamızı yapmaya başlayalım :)
TEREYAĞLI AÇMA
Malzemeler
1 su bardağı süt (ılık olacak)
1 su bardağı su ( ılık olacak)
Yarım su bardağı sıvı yağ
2 yumurta (birinin sarısı ayrılacak)
1.5 yemek kaşığı şeker
1.5 tatlı kaşığı tuz
6 su bardağı kadar un
1 paket kuru maya
Arasına sürmek için: 200 gr. kadar tereyağı
HAZIRLANIŞI
Hamur için sıvı malzemeleri, tuzu şekeri ve mayayı karıştırın. Ön mayalanma için 10 dakika bekletelim . Sonra Unu yavaş yavaş ekleyerek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edin. (Hamuru akşamdan yoğurup dolapta bekletebilirsiniz)
Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakın.
Mayalanan hamurdan orta boy mandalina büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve bir tepsiye dizin. Üzerlerine 2 çay kaşığı kadar tereyağı koyun. Veya açarken de sürebilirsiniz. Hamurlar biraz kabarana kadar soğuk fırında bekletin ki kurumasın. Sonra her birini, üzerindeki tereyağı ile birlikte tatlı tabağı kadar oval şekilde açın.
Veya yumuşamış tereyağından bir parça alıp sürün. Ben bu işlemi elimle yapıyorum.
Bir ucundan başlayarak rulo şeklinde sarın.
Elinizle sıktırıp çekiştirerek biraz uzatın ve bir kaç kez bükün.
Az yağlanmış tepsiye yada yağlı kağıtlı tepsiye açmaları dizin. Üzerlerine yumurta sarısı ve 1 tatlı kaşığı zeytinyağını karıştırıp sürün.
Tepsiyi fırına sürüp, açmalar yeniden mayalanıp kabarana kadar bekletin. (yaklaşık 20 dk)
Açmalar kabarınca fırını 180 dereceye ayarlayıp kızarana kadar pişirin. afiyet 😋 bal olsun... ...
Yorumlarınızı eklemeyi unutmayınız ;)
